ダージリン '08ファーストフラッシュ オカイティ茶園

通常摘み取られた茶葉はいったん萎れさせたあとに機械で揉む工程を経るのですが、このお茶は柔らかい茶葉の特性を生かすため、機械を通さずにすべて手揉みで仕上げられました。丁寧に縒られた茶葉に職人の技が光ります。

お湯を注いでしばらくは、春摘み茶らしい干草のような香りとクローナルに特有のハーブのような香りが前面に出ますが、やがて温度が下がるに連れてダージリンの持つ華やかな香りの中に烏龍茶特有の甘みが現れてきます。

紅茶向きの風土と環境のもとで作られた半発酵の烏龍茶、純正中国種の遺伝子を受け継いだクローナルの葉、−そんな特性が複雑で味わい深い個性を作り出しています。時の経過を忘れてゆっくり味わいたいお茶です。