ダージリン '08ファーストフラッシュサマビオン茶園

『ダージリン '08ファーストフラッシュサマビオン茶園』のこだわり

サマビオンは有機栽培で歴史のあるシーヨクやセリンボンと同じグループにより復興された茶園。比較的早い時期から有機栽培とバイオダイナミック農法により優良なクローナルの育成に力を入れてきました。2008年春、その実力が遺憾なく発揮されたロットです。

おすすめレシピ▶▶

飲み方	お湯の量	茶葉の量	蒸らし時間
ストレート	500ml	7g	6分00秒

茶葉

同時期のオカイティ茶園同様、茶葉の形がまったく崩れていないため、通常100g入りの大きさの容器に50gしか入りません。茶葉を量るときも通常の倍以上のイメージで、たっぷり使って茶葉の個性を引き出してください。

カップ

茶葉はいくら使っても渋くはなりません。むしろ使えば使うほどおいしいく淹れられるので、たっぷり使うのがおすすめです。とろみを感じさせる茶液からは、グレープフルーツにも似た柑橘系の爽快な香りがほのかに立ちのぼります。

茶殻

蒸らし終えたポットの中では、生命を取り戻したように茶葉が生き生きと踊り立ちます。ここから滲み出る旨みも特徴の一つ。比較的歴史が浅いながらも、近年クローナルのおいしさを引き出したロットを輩出している茶園です。