ダージリン '07セカンドフラッシュセリンボン茶園

『ダージリン '07セカンドフラッシュセリンボン茶園』のこだわり

お湯を注いだ瞬間に花開くフラワリーな香り、そして唾液腺を刺激する中国種独特の旨み―伝統的なダージリンのおいしさを体現したクオリティです。茶園が「今年のベストクオリティ」と言い切るおいしいお茶が届きました。

おすすめレシピ▶▶

飲み方	お湯の量	茶葉の量	蒸らし時間
ストレート	500ml	7g	5分00秒

茶葉

2006年の「ラウンドカップ」とは対照的に、発酵はやや軽めに仕上げられています。発酵が強めの紅茶が多くなっている昨今のダージリンの中では貴重なキャラクター。そしてその作りは今シーズンのベストクオリティを生み出す結果となりました。

カップ

喉の奥から鼻に抜ける香りと旨みは、茶園の開墾当時からの中国種の茶樹のみで頑なに製茶を続けるセリンボンの真骨頂。グレードには「マスカテル」などの特別なマークは付きませんが、こういうロットをさりげなく出してくるのがこの茶園の底力です。

茶殻

実は今シーズンの夏摘みは2種類で打ち止めの予定だったのですが、2つを決めた後にやってきたこのお茶があまりにおいしくて、思わず買い付けてしまいました。ボディがやや軽めな分、茶葉をちょっと多めにして、香りと旨みをじっくり味わってください。

茶園訪問記

マネージャー・バンガローから製茶工場に向かう小道。この右側では、農薬代わりに使うハーブ類などを育てています。

使われる堆肥はすべて茶園内でスタッフの手によって作られます。フィールドのあちこちでこうした光景が見られます。