シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園

ヒマラヤの麓の小規模茶園で丁寧に作られた夏摘み茶が届きました。有機栽培の認証を得て初めて迎えた夏摘みのシーズンに、茶園のマネージャーが自ら選んだベストクオリティです。
シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園
シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園

『シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園』のこだわり

当店のシッキムは、茶園のマネージャーが当店のために直々にセレクトしたベストクオリティ。新たにオーガニックの認証を取得した茶園のトップグレードは、ダージリンに匹敵する価格を付けるほどの人気です。
原産国インド
産地シッキム
茶園テミ
収穫時期2008年6月
等級FTGFOP1-CLONAL
おすすめ
の飲み方
◎ストレート  ×ミルクティー
◎アイスティー ×チャイ
50gパック 1800円
100gパック 2950円
40g缶 1690円

『シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園』をテイスティング!

おすすめレシピ▶▶
飲み方 お湯の量 茶葉の量 蒸らし時間
ストレート 500ml 6g 6分00秒
茶葉
シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園・茶葉

テミ茶園のトップグレードは白い産毛に覆われたシルバーチップがたっぷり含まれているのが特徴。グレードには“Tippy Clonal”などの特別なマークは付きませんが、正に「ティッピー(芯芽が多い)」と呼ぶにふさわしい美しい外観です。小規模茶園ならではの丁寧な製茶ぶりが伺えます。

カップ
シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園・水色

抽出後の液面にも細かな産毛がたくさん浮かんでおり、滑らかな口当たりを演出します。香りは典型的なクローナル。真夏の草原の草いきれを思わせる香りです。シッキムはダージリンをルーツとするお茶ですが、やや強めのボディは上質なアッサムにも通じるコクを持ち合わせています。

茶殻
シッキム '08セカンドフラッシュ テミ茶園・茶殻

シッキムでは現在、州政府の方針で全農業において有機栽培への転換を図っており、テミ茶園は最初の転換例です。2008年は晴れて認証を取得した初めてのシーズン。有機転換で生産量の減少が見込まれる反面、徐々に人気が高まっており、今後益々注目される茶園です。

お客さまの声

茶園訪問記
テミ茶園・州境門
ダージリンからシッキム州へ入る際の州境ゲート。チベット騒乱の影響でここが封鎖される期間が続いている中、ようやく届いた貴重な夏摘み茶です。
テミ茶園・マネージャー
テミ茶園・マネージャーのチャムリンさん。茶園を案内しながら、常に茶葉の状態を見守り続けています。
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