アイスティー向き紅茶

アイスティーは暑い季節には欠かせません。もちろん乾燥した季節にアイスティーを常備して喉を潤すのもOK!どうせならおいしいアイスティーを味わいたいもの。アイスティーにぴったりのアイスティー向き紅茶をご紹介します。
アイスティー向き紅茶
アイスティーのイメージ

アイスティー向き紅茶(ストレート)

ダージリン・ファーストフラッシュ/春摘み

ダージリン '09ファーストフラッシュ ティスタバレー茶園

ダージリン開拓期以来の伝統ある茶園から届いた春摘み茶です。甘くフラワリーな香りの中に煎茶のような爽快さと抹茶を思わせる深い旨みが味わえます。
50g:\1750/100g:\2900/40g缶:\1650ダージリン '09ファーストフラッシュ ティスタバレー茶園の詳細へ

ダージリン ファーストフラッシュ ティスタバレー茶園のイメージ

ダージリン・セカンドフラッシュ/夏摘み

ダージリン '10セカンドフラッシュ タルザム茶園

ダージリンきっての名園『サングマ茶園』が作り出した2010年のトップクオリティ。口の中一杯に広がるフローラルな香りと、甘くやさしく残る長い余韻が心地よい至福の夏摘みダージリンです。
40g:\1750/80g:\2900/40g缶:\2000ダージリン '10セカンドフラッシュ タルザム茶園の詳細へ

ダージリン セカンドフラッシュ タルザム茶園のイメージ

ダージリン '09セカンドフラッシュ セリンボン茶園

「ダージリンってどんなお茶?」と聞かれたら、私は真っ先にこのお茶を差し出します。幾重にも重なる香りとほのかな甘みがしみじみとおいしい実力派茶園の珠玉の小品です。
50g:\1750/100g:\2900/40g缶:\1650ダージリン '09セカンドフラッシュ セリンボン茶園の詳細へ

ダージリン セカンドフラッシュ セリンボン茶園のイメージ

ダージリン '09セカンドフラッシュ プッタボン茶園

ダージリン最古の茶園が初めて作り出したハンドメイドティー。伝統の茶園に新たな歴史を刻む記念すべきセカンドフラッシュを当店で初めてご紹介します!
25g:\1100/50g:\1800/20g缶:\1130ダージリン '09セカンドフラッシュ プッタボン茶園の詳細へ

ダージリン セカンドフラッシュ プッタボン茶園のイメージ

ダージリン・オータムナル/秋摘み

ダージリン '08オータムナル オカイティ茶園

発酵を抑えて茶葉の旨みと甘みを存分に引き出した銘園オカイティの秋摘み茶。心地よい香りとあと味に、ついついポットに手が伸びるおいしさです。
50g:\850/100g:\1300/40g缶:\950ダージリン '08オータムナル オカイティ茶園の詳細へ

ダージリン '08オータムナル オカイティ茶園のイメージ

シッキム・セカンドフラッシュ/夏摘み

ヌワラエリヤ

ヌワラエリヤ '09ピーククオリティ コートロッジ茶園 FBOP

茶園選りすぐりの中国種の茶葉のみを使用した当店オリジナルの旬のヌワラエリヤ。やわらかく甘い香りとじんわりと拡がる旨みが長い余韻を愉しませてくれます。
50g:\800/100g:\1200/50g缶:\1050ヌワラエリヤ '09ピーククオリティ コートロッジ茶園 FBOPの詳細へ

ヌワラエリヤ '09ピーククオリティ コートロッジ茶園 FBOPのイメージ

アイスティー向き紅茶(ストレート&ミルク)

ディンブラ

ディンブラ '10ピーククオリティ サマーセット茶園 BOP

旬の時期のほんの一握りのロットにだけ現れるフラワリーな香り。毎年多くのバイヤーの注目を集める茶園が作り出したこの時期ならではの「香りのディンブラ」です。
50g:\800/100g:\1200/50g缶:\1050ディンブラ '10ピーククオリティ サマーセット茶園 BOPの詳細へ

ディンブラ '10ピーククオリティ サマーセット茶園 BOPのイメージ

ディンブラ '10ピーククオリティ ベアウェル茶園 BOPF

しっかりと発酵させた深みのある味わいを楽しむ「甘みのディンブラ」。力強いボディがありながらも口当たりはまろやか。ミルクティーにおすすめです。
50g:\700/100g:\1050/50g缶:\950ディンブラ '10ピーククオリティ ベアウェル茶園 BOPFの詳細へ

ディンブラ '10ピーククオリティ ベアウェル茶園 BOPFのイメージ

ディンブラ '09ピーククオリティ サマーセット茶園 BOP

自然の恵みと職人の技術が「香り」と「旨み」のバランスが取れた理想的なディンブラを創り出しました。「ディンブラBOP」の歴代最高値をマークした逸品です。
50g:\750/100g:\1100/50g缶:\1000ディンブラ '09ピーククオリティ サマーセット茶園 BOPの詳細へ

ディンブラ '09ピーククオリティ サマーセット茶園 BOPのイメージ

ディンブラ '09ピーククオリティ ガウラウィラ茶園 BOPF

おいしいミルクティーを楽しむために選んだ「濃厚ディンブラ」は今年もこの茶園から。力強い味わいがミルクによって甘くリッチなテイストに変わります。
50g:\700/100g:\1050/50g缶:\950ディンブラ '09ピーククオリティ ガウラウィラ茶園 BOPFの詳細へ

ディンブラ '09ピーククオリティ ガウラウィラ茶園 BOPFのイメージ

ルフナ

ルフナ '10ピーククオリティ ルンビニ茶園 FBOPFEXSP

黒糖を思わせるコクと甘い香り、やわらかくすっきりとした飲み口。ルフナのおいしさを余すところなく表現した芯芽たっぷりのトップグレードです。
50g:\1200/100g:\2000/40g缶:\1210ルフナ '10ピーククオリティ ルンビニ茶園 FBOPFEXSPの詳細へ

ルフナ '10ピーククオリティ ルンビニ茶園 FBOPFEXSPのイメージ

アイスティーの作り方

「アイスティーは作るのが難しいし面倒」そう思っていませんか?せっかくのアイスティー向きの紅茶のページですから、おいしいアイスティーの作り方をご紹介しましょう!この方法なら誰でも簡単においしいアイスティーが作れます♪

超簡単!水出しアイスティー

とにかく手間が掛からずに超簡単にアイスティーを作る方法― それが「水出し法」です♪

  1. 1リットル入りの容器に茶葉12gを入れて
  2. 水をいっぱいに入れ
  3. そのまま冷蔵庫に入れる

以上です。ね、簡単でしょ?

気温などの環境にもよりますが、だいたい8〜10時間ほどでおいしいアイスティーができあがります。茶葉はそのまま入れっ放しでもOK!茶葉の量を極端に間違えなければ、まったく渋くはなりません。あとは飲むときに茶漉しでこすだけ。夜寝る前に冷蔵庫に入れておけば、朝起きたときに『極上アイスティー』が出来上がっています♪

「簡単そうだけど、味も『それなり』では…?」と思ったあなた、ぜひ一度ダージリン・ファーストフラッシュで試してみてください。この紅茶で『水出しアイスティー』を作ると、これまで味わったことのないような素晴らしく香るアイスティーができあがります♪

コクのある本格派!二度取りアイスティー

紅茶のコクと旨みを大切にした本格的なアイスティーを作る方法が「二度取り法」です。

  1. ポットに8gの茶葉を入れ、700ccのお湯を注いで15分ほど蒸らす
  2. (1)の茶葉を濾しながら、口の広い別の容器に移す
  3. 氷をたっぷり入れたボウルに(2)を一気に注いで急冷する
  4. すぐ(5秒以内位)に保存用容器に移し替える

これできれいに透き通った、コクのあるアイスティーが出来上がりです♪

長時間蒸らすことで茶葉が柔らかくなっているので、葉っぱの繊維が溶け出しやすくなっています。茶葉をあまり刺激しすぎないようにするのが渋みが強くなり過ぎないためのポイントです。また、(2)で最後の一滴まで注ぐと渋みが強くなるので、渋みが苦手な方は調整してください。

出来上がりは1リットルほどの常温のアイスティーになりますので、飲むときには氷を入れたグラスに注いでお召し上がりください。冷蔵庫に入れると白く濁ってしまうので、保存は常温のまま。丸一日くらいはOKです。アイスミルクティーにする場合もこちらの方法がおすすめです。

ダージリンを最もおいしく味わう方法?!濃縮還元法

ダージリン・ゴパルダラ茶園のマネージャーが教えてくれた「ダージリンを最もおいしく味わう方法」(マネージャー談)をご紹介します。「濃縮還元」というとあまり良いイメージはないかもしれませんが、意外や意外!これが結構おいしいんです♪

まずは元になる「濃縮茶」の作り方です。

  1. ボウルに60gの茶葉と500ccの水を入れ
  2. 常温で5〜6時間置いて
  3. 茶葉を濾す

これもまた簡単ですね!これで約350〜400ccの「濃縮茶」ができあがります。

飲むときは、この「濃縮茶」大さじ1杯につき、約100ccのお湯で割ってお召し上がりください。アイスティーが飲みたいときは、もちろん水で割ってもOK。お好みに合わせて濃さを調節できるのも嬉しいところ。

この「濃縮ダージリン」を冷蔵庫に常備しておけば、急な来客でもすぐにおいしいお茶を出すことができます。忙しい朝にもピッタリですね♪でも簡単・便利なだけでなく、意外なほどちゃんとおいしく淹れられるんですよ!ぜひ一度お試しください。

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