ディンブラ '07ピーククオリティオルトン茶園 BOPF

『ディンブラ '07ピーククオリティオルトン茶園 BOPF』のこだわり

このシーズンにしか出会うことのできない「旬の香り」を追い求めた結果、このお茶にたどり着きました。オークションでは世界中のバイヤーの注目を集め、今年の「目玉」となった逸品です。

おすすめレシピ▶▶

飲み方	お湯の量	茶葉の量	蒸らし時間
ストレート	500ml	6g	3分00秒
ミルクティー	500ml	7g	3分30秒

茶葉

今シーズンのディンブラは収穫量が激減したことから、殆どの茶園がティーバッグ需要に応えるために「濃く」「強く」出るお茶を作っていました。通常、このようなお茶を作ると肝心な「香り」が失われがちなのですが…

カップ

やや赤みがかったドライリーフは、抽出後に白いカップに映える紅くクリアな色となってあらわれます。バラにも似たフラワリーで華やかな香りとともに、しっかりとしたボディの後に残る旨みとのバランスが絶妙なお茶に仕上がりました。

茶殻

そしてこの紅茶の輪郭を形作っているのは、口の中がキュッと引き締まるような収斂性。この爽快なあと味はディンブラのおいしさを実感できる瞬間です。歴代オークションで最大級の評価を得た旬のディンブラをご堪能ください。

茶園訪問記

オルトン茶園のテイスティングルーム。この茶園だけでもこの数×3回分のサンプルを淹れてもらって、ようやく今回のお茶に出会えたのでした。

06年5月にカルナナンダさんのあとを受けてマネージャーとなったチャンダナさんも一緒にテイスティング。このお茶を口に含んだ途端、思わず二人で顔を見合わせました(^^)