ディンブラ '10ピーククオリティ サマーセット茶園 BOP

発酵を抑え目にしているため、ドライリーフからもやや青み掛かった爽やかな香りがします。ティーバッグ需要の増大によりしっかり発酵させる作り方が主流となってきた中、この茶園は頑なにこのキャラクターのお茶を作り続けています。

カップに注いだときの明るく澄んだ色はまさに“Light & Bright”。舌の上を転がるような軽快な渋みが口の中を引き締め、旬の香りとともにこのお茶のキャラクターを形作っています。カップからはもちろん、茶殻からも存分に香り立ちます。

旬の時期を迎えると、かつては多くの名園がこうした香りを追求した製茶をしていたのですが、今ではディンブラ本来の香りを楽しめるお茶は稀少になってしまいました。こうした旬の香りを大切にする茶園は応援したいものですね。